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花青素对100多种有和作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的、人类直接、有效、的基剂，其基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 甘薯苗的营养成分以及作用甘薯苗和地瓜苗一样，营养丰富，种植出来的甘薯味道也是可口。关于甘薯苗的营养成分：每100克甘薯苗茎顶端10-15厘米，叶片、叶柄、统称为干。甘薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙。 实验室分析：粗蛋白含量的茎干重提示21%-11%，牛肉和猪肉。茎、叶及茎尖的蛋白质，胡萝卜素是7%5580IU/100g，维生素c407毫克/千克，钙74毫克/公斤和4毫克/千克的铁，维生素B13毫克/公斤，6至10毫克/公斤的烟酸，B6是1毫克/千克。 根据医学院检测，秸秆芹菜、白菜和指出，和和甘蓝，芥花籽油，和韭菜，和黄瓜，茄子，和胡萝卜和番茄，13种蔬菜相比较在14种营养成分的蛋白质和脂肪和热量和纤维素的碳水化合物和钙，铁，和p，胡萝卜素，与维生素c和B1和B2和烟气酸，13个元素，次茎失落的回家。
都含有花青素。在众多紫色食品中，红薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。近不断发表有关红薯的研究论文，如现代食品科技2009年发表了紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。 食品工业2009年第4期发表了河南农业大学蔡花真等的紫甘薯花色苷组分小鼠肝、、心、脾脂质过氧化的研究。营养学报2010年第32卷发表了天津科技大学马淑青等的新研究成果：紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响，研究表明，紫甘薯可糖尿病大鼠血糖、血脂异常，可能与其保护的功能有关。 2009年9月浙江大学学报第36卷第5期发表了浙江大学药学院,威等的微波萃取法提取紫心甘薯总黄及其抗氧化活性研究，了微波萃取紫心甘薯中黄类成分的佳工艺条件。本文还进行了红薯的抗氧化试验，表明红薯产量高，黄类含量较高，抗氧化性良好,更重要的是它是一种天然无害的产品，可以考虑作为品加以。 花青素的作用：根据科学研究，在人有一种有害，叫基，它氧化和细胞，使人生病、衰老、和。大约80%-90%的老化性都与基有关，其中包括、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心、白内障、过早衰老、皮肤黑沉积、和关节炎等多种。
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不仅如此，当肥使用过量时，还会影响地瓜苗根系对镁、铁、锌等的吸收利用，所以张在今后种植蔬菜时，不能偏施肥，而应注意平衡施肥，将高肥料与平衡型肥料交替使用，以防肥使用过多，影响地瓜苗根系对其它矿质元素的吸收利用，地瓜苗生长不良。 同时，地瓜苗根系对硼肥吸收不良的另一个原因是土壤偏碱（检测结果显示，土壤的酸碱度为4），因为硼肥在偏酸性条件时更容易被蔬菜吸收利用，所以菜农在施肥时，应注意将土壤的PH值调节到0-0的范围内，这样更能促进地瓜苗根系对硼肥的吸收利用。 现在，针对这种情况的出现，除了利用夏季空棚期以水压盐土壤中元素的含量外，还要注意增施有机肥。因为张土壤中的有机肥含量仅为126g/kg，距离适宜蔬菜生长的土壤有机质要求含量20.0g/kg的要求相差不少，所以还要注意增施有机肥。 增施有机肥后，不仅能土壤有机质，土壤，而且还能利用有机肥分解中产生的有机酸来调节土壤的PH值，增强地瓜苗对硼肥的吸收利用。地瓜苗肥施用不当是由多种原因造成的，这需要我们多加注意肥的使用，不可盲目使用，以上就是就是我们对于地瓜苗肥施用不当的后果的描述，希望朋友们看完后可以引起。
如何实现甘薯苗高产栽培甘薯是块根作物，具有高产、稳产、适应性广、抗逆性强、营养丰富、用途广泛的特点。在种植结构中，成为火爆作物。怎样才能使甘薯苗从甘薯实现丰产呢。（一）平衡施肥、起垄种植据试验，生产1000kg薯块，需吸收N素4-5kg，P2O5O为3-4kg，K2O为7-8kg，因而施足、配全肥料是甘薯丰产的重要条件。 施肥应做到前期肥效快，秧苗早发；中期肥效稳，壮而不旺；后期肥效长，植株不早衰。高产田一般应亩施有机肥4000kg以上，尿素10kg，二铵20kg，25kg。施肥宜在作垄时条施为宜。甘薯高产土壤的特点是结构疏松，空隙度大，透气性能好，氧气供应充足，能透水能排涝。 结合深耕起垄栽培，能土壤的理化性质。垄突出地面既有利于雨季排水，还有得于有机分解，并且能使白天吸热快，地温，夜间散热快，昼夜温差大，有利于甘薯生长和根系积累养分。起垄时要做到垄形肥胖，垄沟窄深，垄面平，垄土踏实，无大垡和硬心。 垄距一般70cm左右。（二）适时早栽、选择壮秧甘薯块根为无性繁殖营养体，无明显成熟期，一般在气温低于15℃时停止生长，地温降至16℃--18℃块根停止。适期早栽可生育期，块根形成早，既可利用雨季来临前的气温条件，使块根迅速，又能在高温多雨季节，把茎叶形成的光合产物，贮存于的块根中，地下和上部协调生长。
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